养殖前先做好池塘准备工作。先将池水排干同时清除污泥和杂草，清除的深度在10~20cm。清除后，曝晒池底20天左右，然后使用75千克/亩生石灰兑水化浆全池均匀泼洒，以杀灭池塘中的细菌和野杂鱼等敌害生物，同时需要注意的是碱性塘底切记不能用生石灰改底，需用含氯消毒制品进行前期消毒杀菌。清塘后2~3天，注入60~80目筛绢过滤池的新水40cm~50cm，加入一定量的枯草芽孢杆菌和EM菌肥水（每亩用量为1.5公斤），以培养池中的天然饵料生物，水色培育到绿色或是黄绿色为佳，透明度在30~40cm为宜。肥水10~15天后投放鱼苗。

水调好了，就该挑选优质的鱼苗了。那么，什么样的鱼苗最为适合呢？一、鱼苗体质健壮、活力强、无病、无伤残；二、规格一致且逆水游动活泼。标粗规格在2公分左右，一口面积10亩左右的塘，标粗密度约200~300万尾。