圆斑星鲽体卵型，口大。背鳍，臀鳍及尾鳍有黑色圆斑。有眼侧体暗褐色，无眼侧黄色或白色，分布有暗褐色小斑。身体扁平，左右不对称，两眼位于头部右侧，各鳍均无棘。背鳍、臂鳍基底均较长。分布在我国黄海、渤海以及韩国和日本的北部沿海，主要摄食低质杂鱼和虾类、蟹类、底栖贝类、沙蚕等。人工养殖以鲜杂鱼和鲜配饲料为主。5～8cm圆斑星鲽稚鱼经过4年养殖，雌雄鱼分别可达到3kg与0.7kg。

针对圆斑星鲽的特性，经过科研攻关，利用稀疏密度、增加流水量、添加投喂免疫制剂的方法，使圆斑星鲽在夏季不使用制冷机的情况下，在自然海水中能够安全度夏，从而扩大了其推广的养殖范围。建立了圆斑星鲽饵料投喂、病害防治、越冬度夏、体色调控等技术，形成了一套完善的圆斑星鲽工厂化养成技术工艺，为海水养殖提供了一个养殖性状优良的新品种，丰富了我国海水养殖品种多样性，从而促进了水产养殖业的可持续发展。